Le livre de la décoration de gâteaux - Larousse.

Pâte à sucre, glaçage royal, décors et motifs Préparer une génoise, travailler une crème au beurre, habiller un gâteau de pâte à sucre ou de pâte d'amande, le décorer avec un glaçage royal ou des fleurs en pâte de chocolat, réaliser une pièce montée... Découvrez toutes les bases et les techniques de la décoration de gâteaux illustrées pas à pas pour réaliser vos propres créations. Avec : un petit vocabulaire du pâtissier ; des secrets pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux ; des astuces pour parfaire chacune de vos réalisations ; des idées de décoration pour vous inspirer. Goûters d'enfants, anniversaires, mariages... Réalisez des gâteaux délicieux et spectaculaires pour chaque occasion de la vie et offrez des moments gourmands inoubliables à vos invités ! N.B. : Cet article est vendu au profit de l'Association Les Ateliers du Coeur